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INGREDIENTES:
Bizcochuelo:
200 gr. de harina
300 gr. de azúcar
1 y 1/2 cdta de polvo para hornear
3 cdas de ron
3 cdas de café fuerte
150 gr. de manteca
5 huevos
1 cdta de café soluble
1 pizca de sal
Crema de Café:
100 gr. de azúcar
1 yema de huevo
1 cda de ron
125 gr. de manteca
2 cdas de café muy fuerte
PREPARACION:
Preparar un café fuerte, separar las tres cucharadas, ablandar la manteca hasta dejarla cremosa, batirla junto con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, el ron y la sal. Disolver el café soluble en el café fuerte e incorporarlo a la mezcla anterior. Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior, untar un molde rectangular con manteca, verter la masa dentro y hornear unos 45 minutos a 180ºC. Una vez cocido, volcar la tarta sobre una rejilla para que se enfríe.
Preparar la crema: Hacer una crema con la manteca, agregar el azúcar, añadir la yema y el ron, una vez frío el pastel, cortarlo horizontalmente en tres partes y volverlo a montar, después de haber cubierto abundantemente con crema el trozo inferior y el central.
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